Il Laboratorio

Nel laboratorio del Salumificio Pignone le fasi della lavorazione vengono seguite con scrupolo ed attenzione da personale altamente qualificato.

All'arrivo delle carni, prima dello scarico, viene eseguito un primo controllo di qualità e un controllo della temperatura.

Successivamente si passa allo scarico e ad un secondo controllo dove le carni vengono selezionate e avviate alla fase di lavorazione, macinatura, salatura e insaporitura.

Si procede dunque all'insaccamento e alla produzione delle varie specialità che verranno infine confezionate e avviate alla distribuzione per essere consegnate nei punti vendita.

 

 
 
laboratorio
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Foto fasi lavorazione salsicce Video fasi lavorazione salsicce